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蚵仔煎的做法
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蚵仔煎

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臻妈美食厨房

蚵仔煎的用料

蚵仔煎的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牡蛎在流动水下冲洗干净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯淀粉加入60克水搅匀备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在淀粉中间加入牡蛎,改成中小火慢煎2分钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在表面打入一个鸡蛋

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铲子均匀铺在青菜上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续煎熟即可盛出

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱

蚵仔煎的小贴士

1、做蚵仔煎最重要的是选用红薯淀粉,大型超市菜场有售; 2、红薯淀粉很粘,所以煎的时候要小心翻动以免粘在一起; 3、最好搭配甜辣酱吃,怕辣的可以搭配蕃茄酱; 4、牡蛎在菜场卖贝类的摊位有售,整包的~想要更新鲜更肥美的可以去近江水产市场挑选。 5、出锅时可将盘子放在锅子里倒扣出来不会破坏形状。

菜谱创建时间:2012-04-17 21:48:42
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