苦瓜煎蛋的做法

苦瓜煎蛋

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作者: 依依美食
依依美食

苦瓜煎蛋的用料  

苦瓜煎蛋的做法步骤

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  • 苦瓜清洗干净,去籽后切碎,胡萝卜削皮切碎,鸡蛋磕进大碗

  • 苦瓜中放盐,用手抓几下,腌几分钟出水后冲洗干净

  • 把胡萝卜放进锅里,加入水,煮开

  • 加入苦瓜,再次煮开

  • 捞出苦瓜和胡萝卜,放进凉水中过冷

  • 蛋液中加入水淀粉,搅拌均匀

  • 把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中,加盐调味,搅拌均匀

  • 热油锅,倒入苦瓜胡萝卜蛋液,中小火煎

  • 因为蛋液比较厚,所以盖上锅盖可以让它熟得快点

  • 晃动平底锅,蛋饼可以移动时,翻面,煎至另一面也可以移动即可

苦瓜煎蛋的小贴士

让苦瓜不苦的两个有效方法:
1、放盐腌渍后冲洗干净,可以减少苦味;
2、飞水后的苦瓜可以减少苦瓜;

菜谱创建时间:2012-07-26 17:33:49
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