苦瓜炒蛋

作者： 83小钟

话说，这两只鸡蛋遇上了一条可爱的苦瓜，于是，它们和这条苦瓜一起成就了这盘美味的

用料

• 苦瓜 一条
• 鸡蛋 2个
• 蒜末 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许

苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水份

步骤 2

鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅

步骤 3

热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水份的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，加鸡精调味后装盘即可

苦瓜炒蛋的小贴士

1.苦瓜焯水的时候，往水里滴两滴油，这样出来的苦瓜不会变黄黄的，色泽很漂亮。 2.另外，沥干水份时用手捏两下更好，水份去得更干净，口感会更脆。

菜谱创建时间：2011-04-07 10:11:35