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杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐

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作者: 紫色透明
紫色透明

杏仁豆腐的用料

杏仁豆腐的做法步骤

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步骤 1

琼脂可以根据包装说明上的比例使用。我觉得琼脂味道比较冲,所以适当少用了一些

步骤 2

琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化

步骤 3

把融化的琼脂液倒入杯中备用

步骤 4

小奶锅里倒入一袋的牛奶

步骤 5

再加一罐的杏仁露

步骤 6

喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火

步骤 7

把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀

步骤 8

把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。我用了大概2个小时就凝固了

步骤 9

在案板上铺上一层保鲜袋,把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鲜袋上,这样卫生并且方便拾起

步骤 10

切掉周围不规则的边角,如果你用的容器是直角的,这步可以省略。或者自己家里吃直接用小刀化开就成

步骤 11

喜欢造型的朋友,可以用模子刻出造型。就是拿起的时候需要小心一些,避免弄破

步骤 12

容器中加入少许糖桂花吗,用白开水化开,放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用

杏仁豆腐的小贴士

最传统的做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因外形似豆腐所以得名。 做这道甜品建议用琼脂,因为冻好后拿出来切,需要凝固状态比较高。 如果用吉利丁片或者鱼胶粉,达不到要求的这种凝结程度。
菜谱创建时间:2011-06-29 09:33:50
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