红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜

7.8 综合评分 7063 人做过

不管是外形,还是口感都和红烧肉很相近咧。。。话说上世纪五十年代“全民生产大跃进”时期,这菜菜就是最流行的红烧肉的替代品了,经大家实践5星好评的菜谱。

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作者: 83小钟
83小钟
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红烧冬瓜的用料  

红烧冬瓜的做法步骤

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  • 冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块

  • 热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

  • 再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色

  • 加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟

  • 再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可

红烧冬瓜的小贴士

1.冬瓜表面打花刀更易入味。
2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3.最后收汁的时候不用收太干了,用那汤汁拌饭又是一人间美味~~

菜谱创建时间:2011-04-06 11:26:55

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