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麻辣鸡块的做法
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麻辣鸡块

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作者: 83小钟
83小钟

麻辣鸡块的用料

麻辣鸡块的做法步骤

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步骤 1

鸡腿剁小块,加盐,生抽,姜,花椒,醋,料酒腌制入味

步骤 2

热锅下油,下腌好的鸡块炒到鸡块出油,捞出沥干油份

步骤 3

用锅内的余油,下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒,花椒,2颗八角炒香

步骤 4

倒入沥过油的鸡块翻炒,调入生抽,醋,糖,加入一碗水,水量刚没过鸡块即可

步骤 5

大火烧开后转小火,煮到香味四溢后转大火收干水份

步骤 6

调入少许鸡精,胡椒粉提味,起锅装盘

麻辣鸡块的小贴士

1.鸡腿块,我是前天晚上腌上,隔天中午烧的,很入味。 2.起锅前可以尝下咸淡,我腌的时候量放得足够,所以后续没有加盐。 3.这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑,而且够麻够辣,绝对够味儿。

菜谱创建时间:2011-04-06 16:21:49
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