冒什锦(家常版麻辣烫)

作者： 偏离.于墨尔本.

冒什锦,也称冒菜,麻辣烫,串串香. 家常版吃起来健康又美味哦~

用料

• 红薯粉丝
• 香菇贡丸
• 藕片
• 土豆
• 西兰花
• 茼蒿
• 午餐肉
• 干辣椒
• 香葱
• 蒜
• 姜
• 香菜
• 黑木耳
• 火锅底料
• 白砂糖
• 生抽
• 芝麻油
• 红油郫县豆瓣酱

冒什锦(家常版麻辣烫)的做法步骤

步骤 1

土豆切片.

步骤 2

红薯粉丝泡水.

步骤 3

茼蒿,西兰花洗净.

步骤 4

午餐肉切片.

步骤 5

香菇贡丸解冻.

步骤 6

干辣椒切段,香葱切葱花,蒜切末,姜切末.

步骤 7

香菜切末.

步骤 8

黑木耳泡发.

步骤 9

(我生活的这村儿没有鲜藕)所以买啦冻藕来解冻.

步骤 10

锅内放适量油,油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香.

步骤 11

加入郫县红油豆瓣酱.

步骤 12

加入火锅底料,炒出红油.

步骤 13

加入白砂糖调味.

步骤 14

煸炒.

步骤 15

加入水.

步骤 16

(加完水)

步骤 17

加入生抽.

步骤 18

鸡粉,大火烧开.

步骤 19

根据食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.

步骤 20

丸子,炖8分钟左右.

步骤 21

再放入藕片.

步骤 22

土豆片,然后煮5分钟左右.

步骤 23

加入红薯粉丝.

步骤 24

黑木耳.

步骤 25

西兰花.

步骤 26

茼蒿,至菜刚刚熟透为止.

步骤 27

将各种食材捞出,盛到碗里,加一点点香菜末,点一点香油,即可.

冒什锦(家常版麻辣烫)的小贴士

我选择的火锅底料是带花椒的,如果不带花椒的底料又很喜欢那种麻香的感觉的话,一定记得在爆香葱姜蒜之前,练一下花椒油.吃到嘴里有种麻麻的过瘾的感觉,或者是在最终点一点花椒油进去,也非常棒.

菜谱创建时间：2012-05-07 20:12:31