红烧鹌鹑蛋的做法

红烧鹌鹑蛋

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俗话说“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”。都说鹌鹑蛋是“动物中的人参”,在营养上有独特之处。有“卵中佳品”美誉,是可长期食用的滋补食疗品。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋虽好吃、爱吃,可总是纠结给鹌鹑蛋剥皮,那简直就是挑战自己的耐性。自从学会个小窍门后,买鸡蛋都会顺便再买些鹌鹑蛋。尝试着各种做法,美味营养一并摄入。每100克鹌鹑蛋的热量,约占普通成年人每天所需摄入总热量的7%。东西再好也不宜多吃,自己控制量吧。

作者: 咖啡鱼潘
咖啡鱼潘
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红烧鹌鹑蛋的用料  

红烧鹌鹑蛋的做法步骤

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  • 鹌鹑蛋洗净煮熟

  • 煮好的鹌鹑蛋剥皮备用

  • 姜切片、葱切片

  • 炒锅入油,放入冰糖化开

  • 冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒

  • 放入葱、姜、干辣椒翻炒

  • 淋入老抽,加入清水

  • 煮开后,小火慢炖10分钟

  • 临出锅前大火收汤,撒入白芝麻翻炒均匀即可

红烧鹌鹑蛋的小贴士

这道菜没有放盐,可以稍微多放点老抽。
快速剥鹌鹑蛋的过程,真的很锻炼手臂,一并去除自己的白白肉。

快速剥鹌鹑蛋的窍门:
1、准备一个密封的盒子,倒入五分之一的水;
2、放入煮熟的鹌鹑蛋后,盖上盒盖;
3、然后双手握住密封的盒子,上下左右的摇晃约3分钟;
4、鹌鹑蛋在盒子里撞击后,皮基本已经脱落,非常容易剥掉。

菜谱创建时间:2011-06-22 12:12:33

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