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萝卜炖肉的做法
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萝卜炖肉

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作者: 小厨葡萄
小厨葡萄

萝卜炖肉的用料

萝卜炖肉的做法步骤

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步骤 1

将五花肉切成小块儿,在沸水中焯6,7分钟后,捞出沥干,待用;白萝卜滚刀切块儿,待用

步骤 2

起油锅,倒入少许玉米油润锅,7成热后,放入冰糖熬出糖色;随后倒入五花肉煸炒上色,待到肉程金黄后,放入拍好的姜块儿,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即盖上锅盖闷3-4分钟

步骤 3

4分钟后,稍微将肉翻炒一下,倒入适量老抽调色,盖锅闷3分钟

步骤 4

3分钟后,倒入开水,没过五花肉,盖上锅盖,用文火炖45分钟

步骤 5

45分钟后,肉炖的已经除了香味儿,并且肉皮已经开始软乎了,于是将萝卜块儿放入锅内,并倒入适量美极鲜,和食盐,进行调味,之后调成大火烧开汤汁,接着用小火慢慢炖这萝卜和肉,大约45分钟即可;中途可以观察下汤汁,以防粘锅

步骤 6

45分钟后,关火。切勿马上揭开锅盖,焖上5-10分钟后,让肉和萝卜的味再次相互吸收融合,再开锅,盛出,最后撒些大蒜叶或是葱花儿,即可

菜谱创建时间:2011-08-23 14:30:44
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