蚝油青椒牛肉丁的做法

蚝油青椒牛肉丁

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简单的太简单了!
每次做完这道菜,我都会很贪婪的狠狠的闻闻那股青椒味儿~~然后小小感叹一下:我怎么能那么喜欢青椒的味道捏?
很下饭,每次都吃的连汤都不剩的,不过就是用油有点儿费哈,不过,舍不得孩子套不住狼嘛~~哈哈哈

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用料  

做法步骤

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  • 牛肉切小丁,青椒切小块,老姜切片,腌牛肉,放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒,拌匀,腌制7-8分钟,锅中放适量油、姜片放入中火爆香

  • 放入牛肉丁,炒至牛肉变色

  • 放蚝油、盐拌炒

  • 放入青椒,炒至断生即可~

小贴士

很多筒子说牛肉一不小心就会炒老了,这个主要还是火候控制的问题,也没有绝对是多少时间,毕竟牛肉切的还有大小呢哈~~多试试,就会找到那个点的
事先腌一下还是需要的,方便入味,缩短在锅里待的时间,腌肉的时候,要记得放些食用油哈~~
还有我腌肉的时候总喜欢放点儿白糖在里面,不过量只是一点点而已,加上这道菜蚝油本身就是带甜的,所以量会更少些。

菜谱创建时间:2011-03-24 16:55:14

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