越南春卷的做法

越南春卷

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绿野仙踪olivia
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用料  

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  • 鲜虾洗净,去虾线虾枪,在放有葱、姜、料酒的水中煮熟,捞出过冷水,待完全冷却后剥出虾仁。备好其他食材

  • 平底锅加热,鸡蛋打散,用少许食用油摊成蛋饼

  • 将生菜洗净,黄瓜洗净切丝,蛋饼切成0.5cm的蛋丝,胡萝卜切丝飞水备用,嫩薄荷叶洗净

  • 米纸用温水泡软,1—2分钟即可。(浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。)

  • 取出泡好的米纸皮,将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放入其中

  • 沿着底端向上卷起,切掉左右两端多余米皮,露出蔬菜蛋皮即可。依次制作摆盘

  • 用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料,蘸食即可

菜谱创建时间:2012-08-23 17:52:17
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