新疆皮拉红

作者： 萍凡美食

【菜中皇后】大家都知道是洋葱，这是欧洲人赋予它的美名,可见它的地位。提起洋葱，好像很多人都不是特喜欢。其实只要用对方法，洋葱一样可以做的非常好吃，并且一点也没有洋葱刺鼻的辛辣味。 洋葱营养价值高,其保健功能是不言而喻，在这里我就不赘述了。洋葱也分种类,常见的有紫洋葱和白洋葱 ,其中紫洋葱比较脆,辛辣味较明显,适合做生菜沙拉.我做的这道菜就是用的紫洋葱。生吃最大程度的保持了洋葱的营养价值。如果你不喜欢辣，也可以选择白洋葱。白洋葱水份和甜度都高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富的甜味,比较适合烘烤或炖煮。 今天上的这道新疆菜“皮拉红”是道爽口开胃的凉拌菜，口感清香脆嫩，酸甜咸兼备，吃一口：“皮拉红”保你胃口大开。它的做法非常简单，只要食材备齐就完成百分之九十了。西红柿的鲜红衬托着碧绿的青椒、香菜，中间夹杂着洋葱的紫色，这道菜被端上餐桌，菜品散发着多种蔬菜的组合香味，让人垂涎欲滴。尤其是夏天到了，拌好后放冰箱里冷藏一会，那冰凉酸甜的感觉，保你吃的停不了口。你想吃了吧？

用料

• 洋葱 1个（紫色白色均可）
• 青椒 2个
• 西红柿 2个
• 香菜 2根（各种食材的多少随意搭配，不会影响菜的口味）
• 醋
• 糖
• 盐

新疆皮拉红的做法步骤

步骤 1

食材洗净,切丝。放入大碗中

步骤 2

加入醋,糖，盐拌匀即可。（三种调料的比例根据自家的口味调配）

新疆皮拉红的小贴士

1、如何挑选辣椒：一般颜色比较深,深绿色,皮厚圆头的青椒是不辣的。一般浅绿或者是嫩绿色的，皮薄头尖的青椒是辣的。 2、如何切洋葱不流泪：最简单的办法是把买回来的洋葱放在冰箱里冷藏半个小时以上，切的时候就不会流泪。切的时候在刀上沾冷水。切几下就赶紧沾一下冷水。

菜谱创建时间：2012-01-07 19:42:46