香煎藕盒

作者： 胖达令

胖达令的中秋不像想象中过得那么悠闲，三天的小长假过得很匆忙，一场电影、一桌腐败大餐，加上三顿自己做的美食…… 这就是三天假期中可以记忆的几个亮点。可以说，烹饪美食的过程，让我体会到期待、付出和收获的感受，更让我体会到了无尽的放松心情。或许这就是我喜欢做饭的原因吧！ 先奉献出胖达令最中意的这道中秋美食——香煎藕盒，虽然是第一次做这个藕盒，虽然方法可能不是最正宗的，虽然鲜藕在大连不很常见，不过这些都没导致不好的结果，香煎藕盒的味道和口感还是让我非常非常的满意。香香的肉馅中夹着脆脆的藕，清香的藕中吸满了肉的汁液，好奇妙的味蕾刺激~好吃才是硬道理，这就是我想要的美食体验。

用料

• 鲜藕 2节
• 瘦肉 250g
• 鸡蛋 1个
• 面粉
• 淀粉
• 葱
• 姜
• 生抽
• 花椒粉
• 盐

香煎藕盒的做法步骤

步骤 1

鲜藕洗净，切片，放入淡盐水中浸泡（浸泡在淡盐水中是为了防止藕片氧化变黑）

步骤 2

葱姜洗净分别切成葱末、姜末

步骤 3

瘦肉洗净，剁成肉馅，拌入葱末姜末，少量花椒粉、生抽和盐（可放入少量白糖提香，但是我忘记了就没放）和蛋清，搅拌均匀，放置一段时间，入味

步骤 4

取少量面粉和淀粉，加入少量盐，放入蛋黄和少量水，搅拌成略干的面糊，备用

步骤 5

取一个藕片，放上肉馅，再放上另一个藕片，稍按压一下，放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊。按照这个方法，做好藕盒，备用

步骤 6

平底锅放入少量油，待油温5成热（微微熏手），放入藕盒，小火煎熟。用吸油纸吸去多余的油后，摆盘即可

菜谱创建时间：2012-02-07 00:13:22