豇豆炒肉的做法

豇豆炒肉

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最近,我身边的一切都乱糟糟的,我不断寻找,可是在我心里搜索到的词语差不多都是贬义的,伤心、难过、痛苦、失望……一切都让我觉得挣不开、摆不脱、理还乱~
突然,我好想离开,好想远行,一个人,到一个没有人认识的地方,荒漠、草地、森林、海边、亦或是山顶,小住一下,待上几天,把所有一切的不开心都抛得远远的,换种心情~
这道豇豆炒肉,是我小时候就特别喜欢吃的,以前的味道是家的味道,是妈妈的味道。现在自己做来,味道似乎和小时候吃的一样,感觉特别的亲切怀念~
简单易做,带给我怀念的豇豆炒肉!

作者: 胖达令
胖达令
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用料  

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  • 豇豆洗净,切成3CM左右的长段,热水焯一下去除豆腥味,捞出放入凉水中冷却,捞出控干水分,备用

  • 里脊肉切片,倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清,放入少量淀粉抓匀,入味,备用

  • 葱姜分别洗净、切丝,备用

  • 热锅倒入油,待油温5-6层热,倒入里脊肉,用铲子滑炒,至里脊肉变色

  • 倒入葱姜丝和花椒粉翻炒,之后倒入豇豆,大火翻炒,放少量盐和生抽,继续翻炒,至豇豆变软,即可出锅

小贴士

里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后,炒制出来会比较滑嫩,味道也很好。
喜欢鸡精或是味精的食友,可以添加。偶不喜欢,就么有加,个人喜好而已。
花椒粉可以换成花椒粒,味道上不会有很到变化。
喜欢汤汁拌饭的食友,可以稍微多加一点油或是少量水,拌饭不错的哦~!

菜谱创建时间:2012-02-07 00:18:16
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