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酱油卤肉的做法
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酱油卤肉

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作者: 宅与路上
宅与路上

酱油卤肉的用料

酱油卤肉的做法步骤

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步骤 1

整块肉冲洗干净,放炒锅里,加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮开后,转小火1小时,最后开中火收汁

酱油卤肉的小贴士

1、肉选我这种雪花状的口感最好,比较接近叉烧,如果用五花肉,口感更软烂。 2、老抽主要是上色,如果没有可全部用生抽。 3、冰糖一定不能少,一是颜色更漂亮,二是甜味更能衬出肉香。 4、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。 5、最后中火收汁的时候不要走开,锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了,约两分钟时间就差不多了。 6、如果一次吃不完,下次加热的时候用原汁热开最好,味道不会改变。

菜谱创建时间:2011-11-07 10:31:47
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