秋葵炒虾仁

作者： 绿野仙踪olivia

黄色的秋葵花~晒干了泡茶喝,有增强免疫力,保护心脑血管、健脾补肾的功效~ 去掉顶端，横切面如五角星般~还有点像洋桃~里面的白籽长老后就可以榨油了~ 秋葵可以凉拌、清炒、炖食、做汤，随意搭配鸡蛋、虾仁、番茄和肉类，新鲜的秋葵就用最简单的方法烹制吧~快炒秋葵虾仁，只用少许蒜末炝锅，加薄盐，就很好吃了~炒之前要把秋葵在沸水中烫一下~

用料

• 秋葵
• 鲜虾
• 盐
• 食用油
• 蒜末

秋葵炒虾仁的做法步骤

步骤 1

取秋葵适量

步骤 2

切去顶端较老的部分

步骤 3

再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失

步骤 4

取鲜虾适量

步骤 5

去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍

步骤 6

切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水

步骤 7

加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香

步骤 8

把虾仁放入锅中炒变色

步骤 9

再倒入焯好的秋葵段

步骤 10

翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味

步骤 11

盛出装饰即可

秋葵炒虾仁的小贴士

关于怎么挑选秋葵有这样的介绍： 选用秋葵要注意经过“看长度、捏软硬、查外表、闻清香、划表面”五步。看秋葵长度，秋葵越小越嫩，老了的秋葵会因为纤维过多了而失去了食用价值。捏秋葵软硬，有点韧度为好。闻秋葵是否有清香，老去的秋葵或不新鲜的秋葵都会失去清香味。用指甲在秋葵表面轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。 秋葵属于滋补型蔬菜，保健不腻口，秋季食用较好。常食用秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵适合整个或切半食用，个人觉得过大，切成有厚度的小段也可以。

菜谱创建时间：2011-10-28 11:50:09