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啤酒鸭的做法
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啤酒鸭

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啤酒鸭的用料

啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭腿四只洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斩成小块,淋干水分备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸭块,大火翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,中小火焖25—30分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛盘稍作点缀

啤酒鸭的小贴士

三步啤酒鸭: 1.斩小块——无论整鸭还是鸭腿,洗净斩小块。 2.大火煸炒——少许油煸炒即可,鸭皮出油。 3.啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水,去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。

菜谱创建时间:2012-07-29 10:16:56
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