紫苏豉汁炒花甲

作者： 居然

用料

• 花甲 一斤
• 紫苏 一把
• 姜
• 葱
• 蒜
• 香菜
• 料酒
• 盐
• 油
• 糖
• 酱油

紫苏豉汁炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回家用清水泡养三四个小时，彻底养干净，最好是加点冰！耐养，新鲜

步骤 2

锅里烧开水，把花甲放进去烫至开口即可。烫久了不鲜，味道会变淡

步骤 3

迅速把躺好的花甲捞起

步骤 4

紫苏摘下洗干净，用力揉至紫苏液快要滴出来！紫苏变的很软

步骤 5

把紫苏切碎

步骤 6

再准备适量蒜蓉、葱白，姜片，小红椒

步骤 7

豆豉切碎备用

步骤 8

热锅，放油，把上面的配料全部加进去，炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以

步骤 9

把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒，然后加适量的料酒，酱油，糖，盐！再稍微加点儿水！炒至入味

步骤 10

用生粉勾芡，就可以出锅鸟

紫苏豉汁炒花甲的小贴士

1 养花甲的时候要加点冰，保鲜！ 2 花甲烫水要快，不要烫老了！还是保鲜！ 3 炒花甲要放紫苏和豆豉，这两样是绝对！ 4 紫苏一定要揉洗至变软，这样很容易出味！

菜谱创建时间：2011-10-20 17:28:13