肉沫打卤面

作者： 菜花小哥

肉沫是必须的…… 配菜看个人爱好，想放啥放啥！ 总之就是个很随意的卤子，丰俭由人！

用料

• 肉沫 适量
• 配菜 适量
• 豆瓣酱（香其酱/六月鲜，都行） 2袋

肉沫打卤面的做法步骤

步骤 1

肉沫下锅煸炒出油，加葱花，姜末，白胡椒粉，花椒粉，炒香！

步骤 2

加豆制品（豆腐干，素鸡，老豆腐都可），菌菇类（香菇，木耳，杏鲍菇，平菇都可），炒豆干微微焦

步骤 3

下酱炒，豆瓣酱（牌子自己喜欢的都行），吃辣的可以加点郫县豆瓣或者火锅料，炒香后加适量水炖……

步骤 4

炖个三五分钟，放蔬菜类（土豆丁，长豆角丁，胡萝卜丁，芹菜丁都可）

步骤 5

出锅前勾淀粉水，撒蒜末葱花小米辣，味精，香油。

步骤 6

肉沫，素鸡，杏鲍菇干，土豆，长豆角

步骤 7

肉沫，干香菇，土豆，胡萝卜，长豆角

步骤 8

肉沫，干香菇，木耳，胡萝卜，长豆角

菜谱创建时间：2025-11-07 19:08:44