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水晶白菜蒸饺的做法
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水晶白菜蒸饺

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
做出透明的水晶皮要用到澄面,也就是小麦淀粉。绿色的面团可用食用绿色素,也可以用菠菜汁、油菜汁来着色。

用料

水晶白菜蒸饺的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将澄面和玉米淀粉放入大碗中,加入开水搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烫好的面粉放到案板上用手搓匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团放入猪油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手再次揉匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成2等份,其中一份加入绿色素揉匀,盖湿布饧10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐干、水发黑木耳切小丁,葱、姜切末

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入豆腐干、黑木耳丁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加香油搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧好的面团分别搓条,各分割成8个相等的剂子

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个绿色剂子搓圆按扁,中间戳一个洞

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入搓圆的白色剂子

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双色剂子按扁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成饺子皮

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个饺子皮中间放入调好的馅料

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边先捏成五角形

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把五角形的边捏紧

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺,再把每个边的底部向上推,与五角星的中心捏在一起,其余4个边依次做好

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再整形即可

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的白菜型饺子生坯都做好

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜去皮切片,蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上,再把饺子生坯放在胡萝卜片上

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖中火蒸5分钟即可

菜谱创建时间:2011-08-23 16:32:51
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