快手家常菜~豆瓣炒肉片

作者： polaris滴食记

剥去蚕豆的外皮，变成豆瓣，做成豆瓣酥很好吃，今天用它来炒肉片，也是非常快手的家常菜，8分钟就搞定上桌，豆瓣的粉糯搭配咸鲜的肉片，也是很下饭的一道家常菜。

用料

• 豆瓣 200克
• 猪肉片 100克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 5克
• 盐 1克
• 菜籽油 15毫升

快手家常菜~豆瓣炒肉片的做法步骤

步骤 1

炒锅内倒入10毫升菜籽油

步骤 2

先将豆瓣放入煸炒至断生

步骤 3

倒入200毫升清水

步骤 4

盖上盖子炖煮3分钟

步骤 5

打开锅盖倒入提前腌制好的猪肉片（猪肉片用1克食盐，1勺四季亭有机黑松露酱油，1勺料酒，5克玉米淀粉，5毫升菜籽油抓拌均匀腌制30分钟）

步骤 6

继续盖上盖子焖煮5分钟

步骤 7

再次打开锅盖倒入1勺生抽，翻拌均匀即可关火出锅

步骤 8

成品图

菜谱创建时间：2025-09-12 15:39:43