萝卜炖金耳·素

作者： 花啦啦蕾_纯素

秋冬吃萝卜，软糯可口，不仅比肉香，而且食疗更妙。萝卜清热解毒、化痰止咳、理气健脾、调节血压…… 新鲜金耳口感肥糯肉感足，食用价值、药用价值、美容价值超高。可替代蹄筋，不腥臭，炖煮快手省事✌🏻

用料

• 萝卜 500克
• 金耳 160克
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒（只香不辣） 5个（不放亦可）
• 生抽 10ml
• 老抽 5ml
• 素蚝油 5ml
• 冰糖 7克

萝卜炖金耳·素的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切成滚刀块，入锅加水烧开，加1/2小勺盐，开盖煮2～3分钟，捞出沥干水。此步去除萝卜味，不在意可省略此步骤。 热锅冷油，将八角、香叶、干辣椒炒香，放入煮好的萝卜块翻炒均匀，然后加入调料（生抽、老抽、素蚝油事先备好）上色，再加入冰糖和水烧开。

步骤 2

转到煲中继续加热，水的高度漫过萝卜。

步骤 3

煮开后调中小火炖，盖上锅盖。

步骤 4

萝卜至少炖半小时左右，加入金耳煮3 分钟。

步骤 5

出锅前可根据咸淡调味，很下饭哟！ 选择圆萝卜，更软糯。

步骤 6

新鲜金耳也是满满的胶原蛋白，非常喜欢这个口感！

萝卜炖金耳·素的小贴士

圆萝卜更可口。金耳根据自己的口感调整时间，不要超过3分钟。

菜谱创建时间：2024-10-04 20:06:27