尖椒回锅肉

作者： 小麦。

非要说和别人做的有什么不一样的。。。。。。其实我是用了妈妈做的辣椒酱~朋友来吃饭都是直接用辣椒酱下饭的，回家去抱了一大罐来小瓶小瓶的分装送人，只剩下一点留给自己~ 秒杀一切郫县豆瓣~嗯，我是来炫耀的。

用料

• 五花肉 7两 反正这是4个人的量，最后朋友说木有吃尽性，囧
• 小尖椒 20个左右
• 辣椒酱 一勺 我用的是普通的瓷勺
• 姜蒜 适量 5、6片就可以了
• 味精
• 酱油
• 植物油 少量

尖椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉煮熟到筷子可以穿过的程度，放凉切片，越大片越好；尖椒洗净斜切成片，姜蒜切片；

步骤 2

热锅下油，我用的是菜籽油，少量，端起锅绕一圈，油铺满锅底就可以了，这个是防止五花肉粘锅的；下五花肉爆油，这一步或有油溅出，需要小心；

步骤 3

五花肉熬成卷曲、微微有点干的时候，下辣椒酱一勺、酱油2-3勺、姜蒜片，翻炒均匀；下尖椒翻炒两分钟；

步骤 4

加味精适量，起锅即可。

尖椒回锅肉的小贴士

辣椒酱比较咸，又加了酱油，所以我没有再加盐，用郫县豆瓣的话还是需要加一点的。 用五花肉熬油出来，如果油比较多可以盛一部分用来炒其他菜的。要小心飞溅出来的油，烫到手臂可不好玩。

菜谱创建时间：2012-06-08 10:43:00