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尖椒回锅肉的做法
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尖椒回锅肉

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作者: 小麦。
小麦。

尖椒回锅肉的用料

尖椒回锅肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉煮熟到筷子可以穿过的程度,放凉切片,越大片越好;尖椒洗净斜切成片,姜蒜切片;

步骤 2

热锅下油,我用的是菜籽油,少量,端起锅绕一圈,油铺满锅底就可以了,这个是防止五花肉粘锅的;下五花肉爆油,这一步或有油溅出,需要小心;

步骤 3

五花肉熬成卷曲、微微有点干的时候,下辣椒酱一勺、酱油2-3勺、姜蒜片,翻炒均匀;下尖椒翻炒两分钟;

步骤 4

加味精适量,起锅即可。

尖椒回锅肉的小贴士

辣椒酱比较咸,又加了酱油,所以我没有再加盐,用郫县豆瓣的话还是需要加一点的。 用五花肉熬油出来,如果油比较多可以盛一部分用来炒其他菜的。要小心飞溅出来的油,烫到手臂可不好玩。

菜谱创建时间:2012-06-08 10:43:00
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