白灼芥兰

作者： 呤儿

用料

• 芥兰
• 葱白
• 红辣椒
• 蒸鱼豉油
• 食用油
• 白糖
• 米酒
• 盐

白灼芥兰的做法步骤

步骤 1

芥蓝刨去表皮，将粗壮的茎杆切十字刀，整理成段；红辣椒和葱白切成丝备用

步骤 2

小锅内倒入2勺蒸鱼豉油、1小勺白糖和1小勺米酒，加热至出香味即可离火

步骤 3

锅中水烧开，加1小勺盐和数滴食用油，倒入芥兰焯烫后捞出，放入准备好的凉开水中降温以保持翠绿

步骤 4

将芥蓝整齐摆放装盘，摆上葱白和辣椒丝，淋上豉油汁，最后把热油浇在葱白上即可

白灼芥兰的小贴士

芥兰焯水大约1分钟左右即可；调料中加一点糖可以掩盖其苦涩味，加一点酒可以起到增香作用；如果喜欢芥末味，不妨调入适量佐食，米道哈赞～ 芥蓝对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、或因维生素C缺乏而引起的牙龈肿痛出血，有一定的辅助疗效。不过中医认为，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”，因此食用次数不宜过频，食用量也不宜过多。

菜谱创建时间：2012-05-30 19:47:13