粉蒸牛肉

作者： 颖颖食不言寝不语

用料

• 牛肉
• 土豆
• 老姜
• 葱
• 盐
• 鸡精
• 蒜
• 白米粉
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 孜然粉
• 醪糟酒
• 藤椒油或香油
• 白芝麻

粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，放入适量的盐抓匀，然后把适量剁碎的姜末、蒜末、辣椒粉（依照个人口味可增可减）、花椒粉、孜然粉、藤椒油、醪糟酒（自创，放了一勺醪糟酒，没想到味道非常好）放进牛肉里充分拌匀，最后把白米粉（也就是俗称的蒸肉粉，超市有售）加入充分拌匀，腌制半小时左右即可

步骤 2

将土豆洗净去皮，切成适当的小块，因为第一次做的时候是把土豆直接垫在蒸肉下，所有没有入味，吸取教训改进。先在锅内放入适量油烧热，加入切好的土豆块翻炒，再加入适量盐，然后装盘备用

步骤 3

把腌制好的牛肉均匀铺在已翻炒过的土豆块上面，锅内加入适量水，盘子入锅隔水蒸（有蒸笼就更好了）

步骤 4

蒸大约40分钟后即可出锅，淋上适量藤椒油或香油，撒上葱和白芝麻即完成了。（按照个人口味，也可以放香菜。）

粉蒸牛肉的小贴士

完成啦，看似很复杂，其实非常简单哈，因为蒸制的时间较长，所以要注意锅内添水。 这道菜麻辣适中，都可以按照个人口味配制。

菜谱创建时间：2012-05-21 20:53:38