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红油兔丁的做法
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红油兔丁

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大花花西瓜瓜

红油兔丁的用料

红油兔丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小奶锅烧开一小锅水,放入生花生米,小火煮1分钟,捞起来

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放较多的油,冷油即下花生米,中火,轻轻的铲动花生米

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

几分钟后,花生开始有“哔叭”的爆破声

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到爆破结束,继续铲动几分钟。关火,利用油余热继续铲动花生米至浅金黄色,即可捞出

步骤 1

这只兔子有点大,我只取了后半截就有900克。煮兔子,水开后中小火10分钟,关火后,再焖5分钟取出来,放凉

步骤 2

锅中放少许油,放入豆瓣酱,炒香

步骤 3

加水两饭碗,加入花椒末和胡椒末,大火煮沸后,小火15分钟

步骤 4

兔子切成长宽2厘米左右的小丁,大葱切段,蒜剁碎

步骤 5

取一大碗,倒入熬好的豆瓣汤汁,加入1/2饭碗的红油辣椒,蒜泥、糖、老抽、芝麻油、盐、味精

步骤 6

加入兔丁和大葱段,拌均匀,再加入适量的油酥花生米,撒上白芝麻和香菜段即可

红油兔丁的小贴士

1、花生米先在开水中煮1分钟,这样的花生米炸出来颜色更好看; 2、煮过的花生米要冷油下锅,否则要四处溅油; 3、炸花生米时,火不能太大,容易糊;火也不能太小,花生易喝油且不脆; 4、炸花生的时间要把握好,短了花生不脆,长了花生太老。因为每次的火候可能有些出入,所以不好完全用时间衡量,看花生的颜色更加直接。花生一旦至浅金黄色,即可出锅,凉后,颜色会更深; 5、花生出锅,趁热撒上盐,凉后,可密封于瓶中,随用随取。 6、加入到红油兔丁里的油酥花生,吃多少,拌多少。拌好的花生,最好一次吃完,要不然在油汤里泡久了就不脆了哈。

菜谱创建时间:2011-08-29 12:30:34
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