土豆烧排骨

作者： 颖颖食不言寝不语

川味的土豆烧排骨，排骨酥爽，土豆绵软入味。

用料

• 土豆
• 排骨
• 八角香料
• 老姜
• 大蒜
• 盐
• 味精
• 葱
• 白芝麻
• 豆瓣酱
• 花椒
• 酱油
• 干辣椒

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨入锅煮沸捞出待用，姜蒜切片，葱切末待用。土豆去皮切成小块待用。

步骤 2

锅内放适量油，待油热后放入适量花椒，倒入排骨炸至金黄，放入姜蒜，八角香料，干辣椒，适量豆瓣酱继续翻炒至香。放入适量酱油上色。

步骤 3

倒入高汤（没有可加开水）没过排骨，大火煮沸后关至小火。

步骤 4

5分钟后加入切好的土豆，大火烧开转小火，盖上锅盖。

步骤 5

待土豆绵软，加入适量盐，味精，勾芡出锅，撒上芝麻，葱即完成。

土豆烧排骨的小贴士

一定要小火慢烧菜能使排骨和土豆入味，依个人口味可加适量糖。

菜谱创建时间：2012-06-12 23:48:23