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清蒸桂花鱼(鳜鱼),适合各种清蒸鱼,超级鲜美的做法
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清蒸桂花鱼(鳜鱼),适合各种清蒸鱼,超级鲜美

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作者: 爆炒芹菜花
爆炒芹菜花

清蒸桂花鱼(鳜鱼),适合各种清蒸鱼,超级鲜美的用料

清蒸桂花鱼(鳜鱼),适合各种清蒸鱼,超级鲜美的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜活现杀桂鱼一条,直接让鱼老板杀好清理干净,我这条有一斤半

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桂鱼两面都用刀斜着划几刀,葱姜蒜辣椒切好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桂鱼两面抹点盐,肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜(另一半最后蒸好用),刀口可以塞点姜丝,放入盘子淋上三勺料酒,腌制20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.水烧开,鱼上锅蒸8分钟,关火,然后倒出盘中多余的水 2.调汁:3勺蒸鱼豉油,一勺生抽,糖适量,盐一点点,放在碗里搅拌一下(蒸鱼豉油,生抽都含盐份,还有腌制的时候也放了) 3.将酱汁均匀撒到鱼上(如图),开火继续蒸5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步非常重要!!! 1.关火,将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉,用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上 2.用另一个锅开火,倒入适量食用油烧热 3.热油淋到蒸好的桂鱼上,会发出滋滋的声音,清蒸桂鱼成功!

清蒸桂花鱼(鳜鱼),适合各种清蒸鱼,超级鲜美的小贴士

1.一定要是新鲜桂鱼现杀 2.提前腌制不能少,料酒去腥 3.水烧开再上鱼蒸! 4.蒸一会儿再放酱汁,因为蒸一会的鱼盘里有很多水蒸气和腌制鱼的多余水分,要倒掉这水分! 5.最后一定要再铺新鲜的葱姜蒜啊,热油!热油!淋到上面,非常鲜美!

菜谱创建时间:2019-10-19 13:25:38
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