苦茭鹅掌汤

作者： 请叫我鄒先生

苦茭(读ku jiào)，学名为薤白，又名亚实基隆葱，是一种蔬菜类植物，是渝、川、黔地区特产。 具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。

用料

• 鹅掌 18只（可换鸭掌）
• 苦茭 1斤
• 姜片 7-9片
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许（可不放）

苦茭鹅掌汤的做法步骤

步骤 1

买回来鹅掌（或鸭掌）清水浸泡10-20分钟

步骤 2

洗净、勤快的小伙伴可剪掉指甲

步骤 3

苦茭洗净去掉表面老皮

步骤 4

锅烧水放入3-5片姜片、鹅掌、一勺料酒或白酒

步骤 5

水开煮3-5分钟即可

步骤 6

冲凉清洗掉血沫

步骤 7

炖锅烧水（砂锅更佳）放入3-5片姜片、鹅掌、苦茭、料酒、少许盐、水开小火炖1:30-2小时。 喜欢吃耙点可先放鹅掌、再放苦茭（苦茭10-20分钟就耙）

步骤 8

炖2个小时样子、中途捞出血沫

步骤 9

可选择性撒上葱花

菜谱创建时间：2019-06-05 19:14:33