虫草花蒸鸡

作者： 抹香鲸

在广东素有“无鸡不成宴”的说法，要论吃鸡最专业的，自然就非广东人莫属！加上鸡的吉祥寓意，使它早已成为过年家宴上不可缺少的一道大菜，什么盐焗鸡、白切鸡、豉油鸡等等等等，各种吃法那是轮番上阵！ 在所有做法里，我独爱虫草花蒸鸡，鲜鸡用各种调料腌制，和脆嫩爽滑的虫草花一起上锅蒸制，出来的菜品具有独特的香气，味道极其鲜美！不得不提的是在腌制过程中，那一小勺太太乐原味鲜，说它是点睛之笔一点也不过分！它由鸡肉、玉米发酵酱、蘑菇、小葱、大蒜、白胡椒、食用盐、白砂糖和淀粉等大家熟悉的材料制作而成，萃取出的优质鲜味不会抢夺食材原本的味道，坚持使用新鲜原料无添加，轻松满足每一个挑剔的胃口！ 席上有鸡，才算完美，一起来吃鸡。。。 即日起至2019年2月20日，跟做此篇食谱参与有奖活动，即有机会获得新年鲜味好礼。奖品详情见：https://www.xiachufang.com/page/market/1805/

用料

• 鲜鸡 半只（500克左右）
• 虫草花 50克
• 红枣 5粒
• 枸杞 15粒
• 红葱头 2个
• 姜 1小块
• 香菜 1小颗
• 太太乐原味鲜 3克
• 淀粉 5克
• 盐 3克
• 白砂糖 2克
• 耗油 5克
• 白胡椒粉 少许
• 香油 5克
• 料酒 3克
• 植物油 5克

虫草花蒸鸡的做法步骤

步骤 1

准备制作食材，鸡洗净沥干水分，斩成块状。

步骤 2

鸡块加淀粉抓匀，静置10分钟。

步骤 3

加入盐、白砂糖和一小勺太太乐原味鲜，搅拌均匀。 太太乐原味鲜所有成分来自熟悉食材，坚持采用新鲜原料，专利技术发酵萃取，让你每一口都感到安心和放心！

步骤 4

红枣去核切片，虫草花、枸杞洗净，姜去皮切片，葱头切碎。

步骤 5

将沥干水分的虫草花、红枣、枸杞、姜片和葱碎一同放入鸡块中。

步骤 6

加入蚝油、白胡椒粉、香油、料酒和植物油拌匀。

步骤 7

锅中水烧开，放入鸡块，加盖大火蒸8-10分钟(请根据鸡的大小和火候调整蒸的时间)。

步骤 8

取出鸡块，撒上香菜叶即可。

虫草花蒸鸡的小贴士

1、蒸鸡时锅内要放足水量，以免干锅。 2、调味品用量请根据个人习惯进行调整。 3、可用香菇替代虫草花。 4、请根据鸡的大小和火候调整蒸的时间。

菜谱创建时间：2019-01-26 16:25:30