用APP打开
湘乡回锅藕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

湘乡回锅藕

6.9万人浏览 1.3万人收藏 103人做过
APP中查看更多做法
Nicole的生活书
这道回锅藕,是从贝太上找到的灵感。素来喜欢吃藕,但多是清炒或炖汤,第一次看到这样浓重口味的做法,仅看了一眼卖相,就彻彻底底被诱惑了。原方中用到了豆瓣酱和甜面酱,恰好手边没有,换成香辣酱,又是一种别样辣滋味…

用料

湘乡回锅藕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出藕片,沥干多余的油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入藕片,加入生抽,翻炒均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可

湘乡回锅藕的小贴士

1.藕片不要切太薄,否则炸的时候容易卷边; 2.汆烫的时间视自己的口感而定,时间越久藕片的口感越软; 3.藕片炸到表面发黄微焦即可,不要炸太久。

菜谱创建时间:2011-07-26 20:08:31
换个做法