青椒鸡丁

作者： 幸福美食频道

青椒鸡丁是我家常做的一道菜。简单便宜又美味。 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 青椒 2个
• 胡椒粉 2克
• 酱油 适量
• 料酒 10ml
• 盐 2克
• 葱姜末 适量
• 白糖 1小勺
• 淀粉 3小勺

青椒鸡丁的做法步骤

步骤 1

青椒洗净切块。

步骤 2

葱姜切末。

步骤 3

鸡胸肉切大小合适的丁，不要切太小，也不要太大。

步骤 4

鸡胸肉放入胡椒粉、白糖、料酒、干淀粉、酱油抓匀，腌制10分钟。

步骤 5

炒锅烧热，放入适量油，然后转小火，放入鸡丁翻炒至变色立马盛出来。

步骤 6

锅底留少量底油，放入葱姜末炝锅。

步骤 7

放入青椒翻炒片刻。

步骤 8

放入鸡丁翻炒1分钟，放入盐炒匀即可出锅。

步骤 9

配米饭吃太美味啦！我又吃两碗饭。

青椒鸡丁的小贴士

这道菜主要就是要把鸡丁炒嫩。鸡胸肉比较柴，很容易老，一定要放淀粉腌制一下。 第一次鸡丁过油的时候一定要用小火炒，大火容易一下就把鸡丁炒老。 鸡丁第二次放入后不要炒时间太长，因为鸡丁已经八成熟了，就是放进去和青椒混合一下放入盐调味就可以了。

菜谱创建时间：2017-05-17 19:56:55