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儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]

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儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的用料

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后油法揉面至完全阶段,滚圆发酵至2-2.5倍大小,然后排气,分割成相同重量的十六份面团,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一面团擀开,翻面,压薄底边。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由上至下卷起,捏紧接口处。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次排入烤盘,中间要留有足够大的空隙。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,如图放入一盆热水,盖上烤箱门,进行二次发酵,这样是为了给面团增加湿度,再一个有一个温暖的环境。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约发酵五十分钟,面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液,送入烤箱中层烘烤,温度设置在180度18分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加糖粉打发,装入裱花袋内。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包烤好后完全凉透,用刀在中间切开,但不要切断。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好椰蓉和黄油,黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面包上薄薄滴抹一层黄油液,然后面包沾上椰蓉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把奶油挤在中间就好了。

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的小贴士

1、要想你的面包做出来很柔软,一定要把面揉到完全阶段,即拉开面团,能看到薄薄的膜,视频里有展示。 2、发酵也非常重要,现在一般家用烤箱都有发酵功能,可以利用烤箱的发酵功能进行发酵。

菜谱创建时间:2016-03-18 18:56:00
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