美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲

作者： 猫二Tracy

海南鸡肉里面含丰富的钾硫酸氨基酸和大量的蛋白质，而大闸蟹是富含的维生素高于大部分的水生动物，特别是富含的维生素A和维生素B2都高其他水生动物的5到10倍，二者合一做一道菜的话不仅可以补充人体所需的，钙，蛋白质等微量元素，且秋后吃蟹是中国人长期以来的饮食习惯，当螃蟹和鸡肉一起烹煮的时候，可达鲜味而不失其本味。二者鲜味渗透，美味一流哦~

用料

• 大闸蟹
• 海南鸡
• 姜片
• 葱段
• 蒜
• 盐
• 糖
• 料酒
• 生抽
• 耗油
• 水淀粉
• 胡椒粉
• 青椒

美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲的做法步骤

步骤 1

鸡整理干净后用刀成块，加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟

步骤 2

大闸蟹洗净斩件，钳子敲裂，用胡椒粉、料酒腌渍放入干淀粉拍均匀

步骤 3

起锅倒入约平时炒菜两倍的油，入姜、蒜爆香，爆香后加入大闸蟹翻炒

步骤 4

大闸蟹变红后放入葱段，盐、少许糖，将大闸蟹炒至两面金黄捞出待用

步骤 5

再起油锅，加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀，加入腌制好的鸡块炒至干身

步骤 6

倒入大闸蟹翻炒，加入约300ml清水，大火烧开转中小火煮5--10分钟，煮至收汁即可

美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲的小贴士

如果想变成煲仔菜，可取一深锅或砂锅，落油蒜热锅，放入娃娃菜（或其他蔬菜）翻炒，少许盐调味，再倒入煮好的鸡煲蟹入内，即成美味煲仔菜。 加水多少也可以自定，汤汁非常鲜美，吃完蟹鸡可以加入粉丝、面条，也可以再加水作为火锅汤底，涮其他蔬菜吃，不要浪费。

菜谱创建时间：2011-12-27 23:13:03