豆角烧肉

作者： 卢猫娘

用料

• 豆角
• 五花肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 冰糖
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 料酒
• 盐

豆角烧肉的做法步骤

步骤 1

准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味

步骤 2

将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎

步骤 3

锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干

步骤 4

水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽

步骤 5

倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时

步骤 6

大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮

步骤 7

如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入

豆角烧肉的小贴士

PS：如果没有豆角的话，那就是红烧肉了，可以放入百叶结或者是芋头。 图释请见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_602e04d30100u3wz.html

菜谱创建时间：2011-11-22 07:14:37