西兰花香菇炒培根

作者： 水晶月光

又开始新一周了，上班族们也开始马不停蹄的工作，送一道方便快捷的十分钟小炒给大家，A+B+C最简单的组合，味道却毫不逊色，适合没有太多时间准备晚餐的朋友们。当然，这一道没有大叶菜，也没有汤汁，用做中午的便当带菜也很适合，可以说是上班族必学的快手加法菜。

用料

• 辣豆豉
• 培根 10条
• 西兰花 一朵
• 香菇 6朵
• 洋葱 半个
• 姜
• 蒜
• 辣椒
• 黑胡椒 适量
• 酱油 一汤匙半
• 盐

西兰花香菇炒培根的做法步骤

步骤 1

平底锅不放油，略微烧热后加入培根小火煎出油脂，煎好几条就推到一边，用铲子斩断，再加新的培根继续煎（这个步骤也可以先把培根切成小片，直接倒入锅中煎）

步骤 2

倾斜锅子，让煎培根出的油集中到一侧，然后加入洋葱，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒

步骤 3

加入切好的香菇，继续翻炒均匀

步骤 4

加入西兰花，略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒，如果咸度不够可以补充少许盐（因为培根比较咸，我就没有另外加盐了）

西兰花香菇炒培根的小贴士

1、第一个步骤煎培根可以不像我这样先煎后切，而是先切后煎。 2、不能吃辣的朋友调味时可以省略辣椒和辣豆豉，味道也一样出色。 3、培根的油脂够多了，这道菜完全可以不放油，如果锅子比较怕粘，也可用少许的油在开始引一下。 4、培根，酱油和辣豆豉都有咸度，我没有再额外放盐，但是西兰花本身的咸度会没有那么足，一口培根一口西兰花搭配着吃味道刚好，如果想西兰花也咸一点可以最后补放一点盐，但是放之前还是要先尝一下，不同培根咸度也不同，以免加多了。

菜谱创建时间：2011-08-17 20:46:41