脆香生煎小笼包

作者： 子瑜妈妈

用料

• 发酵面团 250克
• 五花肉末 250克
• 鸡蛋 1个
• 葱花 30克
• 料酒 5ML
• 冰糖老抽 10ML
• 盐 2克
• 鸡精 1克

脆香生煎小笼包的做法步骤

步骤 1

将肉末，葱末放入大碗中，打入一个蛋，加入冰糖老抽、盐、料酒和鸡精

步骤 2

用筷子朝一个方向搅拌3分钟

步骤 3

案板上撒上干面粉，将发酵面团反复揉搓几分钟

步骤 4

搓成长条

步骤 5

切成每个月25克的小剂子

步骤 6

撒上干面粉，将小剂子按扁

步骤 7

再用擀面杖擀薄成小笼包子皮

步骤 8

手心放上一张包子皮，中心放上约25克的包子馅

步骤 9

如图将包子沿边打褶

步骤 10

包起来

步骤 11

平底锅中倒入少许油，互不粘连的码上小笼包子，开火将包子底略煎

步骤 12

加入100ML清水

步骤 13

盖上盖子，中火煎2分钟

步骤 14

开盖子，撒上芝麻，盖上盖子，小火煎2分钟

步骤 15

再开盖子，撒上葱花

步骤 16

盖上盖子，小火煎1-2分钟

步骤 17

闻到香气，听到噼啪作响的声音，关火焖3分钟，即可出锅拉

菜谱创建时间：2012-09-03 13:44:28