厚蛋烧的做法

厚蛋烧

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作者: 尚食之文
尚食之文

厚蛋烧的用料  

厚蛋烧的做法步骤

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  • 将鸡蛋打入碗中

  • 加入盐、白糖,再滴入几滴凉水,搅打至蛋液起泡

  • 小火,煎锅中倒入少许油,晃匀

  • 倒入一些蛋液,晃动锅柄使之摊平,小火略煎,有起泡的地方用筷子划破

  • 待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起,向锅柄的方向卷过来

  • 卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处

  • 在空的位置再倒入少许油

  • 倒入一些蛋液,轻晃锅柄摊平,有起泡处划破

  • 待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷,再推到远离锅柄处。视蛋液多少,进行7-9步的重复,直至蛋液都用完为止

厚蛋烧的小贴士

1、做厚蛋烧要用这种长方形的煎锅,叫做玉子烧锅,淘宝和一些大超市都可以买到。

菜谱创建时间:2011-11-01 04:08:18
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