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自酿石榴酒的做法
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自酿石榴酒

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作者: 麻油
麻油

自酿石榴酒的用料

自酿石榴酒的做法步骤

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步骤 1

选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮,剥出石榴籽,膜要去除干净

步骤 2

石榴籽挤压?揑?揉?掐?碎。。。总之就是弄破让石榴汁液出来但是不能用搅拌机打碎,里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴。。。然后一起装瓶开始第一次发酵,不要用完全密封的瓶子

步骤 3

装7分满,发酵的时候需要少量的空气,可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳。这个过程大约5天,环境温度20几度,温度低可能要延长几天

步骤 4

一次发酵完了就要分离杂质了,用纱布包裹籽,皮,挤出汁液

步骤 5

加入冰糖,糖量决定了酒的度数,想酒精度高一点就多放点糖,酒成后并没有太多甜味,我是大概着放的,糖也不能太少,否则易坏。这之后是二次发酵,大约20--25天左右

步骤 6

二次发酵后再用纱布过滤酒液,纱布多折几层,充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶,低温放置三个月

菜谱创建时间:2011-07-07 10:48:04
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