白云猪手

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 猪手 1公斤
• 葱 2根
• 姜 3片
• 八角 6颗
• 小红尖辣椒 4个
• 糖 少许
• 盐 适量
• 白醋 750ml
• 冰水 适量（没过猪蹄为宜）

白云猪手的做法步骤

步骤 1

葱切段,姜切片,备用;猪手斩件,小红尖辣椒切小段

步骤 2

将猪手冷水下锅,加入葱段,姜片,八角,大火至水沸,小火煮30分钟

步骤 3

冰水泡猪手1个小时

步骤 4

将2-3步重复两次,但将每次煮的时间从30分钟缩到20分钟,冰水泡1个小时

步骤 5

白醋,糖,盐,混在一起,加热至沸,放凉,加入冰水,加入辣椒圈,将猪手浸泡其中,放入冰箱过夜.第二天早晨就可以吃到冰冰凉凉清清爽爽的白云猪手了,甜甜酸酸的味道当中还有一丝辣意

菜谱创建时间：2011-05-25 13:37:53