铁板牛肉

作者： 紫色透明

用料

• 牛肉 约3两
• 洋葱 半个
• 尖椒 半根
• 红椒 半根
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 红酒 少许
• 玉米油 适量
• 糖 少许

铁板牛肉的做法步骤

步骤 1

洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）

步骤 2

锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉

步骤 3

翻炒变色后，盛出沥干备用

步骤 4

锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒

步骤 5

待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火

步骤 6

铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热

步骤 7

放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护

步骤 8

最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可

铁板牛肉的小贴士

1.建议铁板上垫上锡纸，这样方便清理。 2.如没有红酒可用料酒代替。但做牛排的时候没有红酒不能用料酒代替

菜谱创建时间：2011-05-13 11:15:50