杏仁奶油鲜桃派

作者： 乌兰图雅小时光

午后的时间烘烤了这个小小的酥皮塔，这个酥皮塔真是让人惊喜，皮酥馅儿软，还带着水果的清香！还搭配了自制的红豆冰淇淋太美味了！选用了外皮油亮亮“油桃”，内里颜色金黄口感甘甜无比！拿来切片搭配蓝莓烤了这个好吃的【杏仁奶油桃子塔】。方子是“欢欢”妹妹分享的。没试过的一定要试试看，很惊喜我不用说你懂的！ 6寸圆形塔2个（用不完可冷冻保存）

用料

• 黄油 140克
• 低筋粉 210克
• 蛋黄 8克
• 水 37ML
• 细砂糖 4克
• 盐 2克
• 黄油 75克
• 杏仁粉 75克
• 细砂糖 75克
• 全蛋液 65克
• 桃子 3个
• 新鲜蓝莓 适量
• 粗砂糖 适量

杏仁奶油鲜桃派的做法步骤

步骤 1

蛋黄加水和细砂糖搅拌均匀冷藏

步骤 2

黄油室温软化用刮刀拌至柔滑

步骤 3

低筋粉过筛倒入黄油中

步骤 4

用刮刀慢慢翻拌到颗粒状

步骤 5

倒入冷藏的蛋液搅拌刀水分完全吸收

步骤 6

整形成厚片包保鲜膜冷冻过夜

步骤 7

黄油软化搅拌顺滑加细砂糖打到颜色发白

步骤 8

分三次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀

步骤 9

倒入杏仁粉

步骤 10

将杏仁粉与黄油彻底拌匀，杏仁奶油馅儿就做好了

步骤 11

市售的油桃清洗干净擦干水分

步骤 12

将桃子切片备用

步骤 13

将冷冻的塔皮取出室温回暖，擀成圆皮压入模具中，用叉子在底部叉上小孔

步骤 14

抹上杏仁奶油馅儿

步骤 15

将桃子片摆放在杏仁奶油馅儿上，放上新鲜的蓝莓，表面撒适量粗糖，烤箱温度183度，中层烤60分钟，烤好后再撒一些粗糖在表面

菜谱创建时间：2012-09-06 11:49:44