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法式柠檬蛋白酥派(Lemon Meringue Pie)的做法

法式柠檬蛋白酥派(Lemon Meringue Pie)

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作者: Happy_Foodies
Happy_Foodies
这个派把上面的蛋白霜表面烤得脆脆的,里面有酸酸甜甜的柠檬内馅和酥酥的派饼皮,下午茶配上杯咖啡或红茶简直绝了! 派饼皮用到我之前的食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/104065555/ 柠檬甜品系列: https://www.xiachufang.com/recipe/104091339/ https://www.xiachufang.com/recipe/107142157/ https://www.xiachufang.com/recipe/107164360/ https://www.xiachufang.com/recipe/107193409/ https://www.xiachufang.com/recipe/107200341/ https://www.xiachufang.com/recipe/107286713/

用料

法式柠檬蛋白酥派(Lemon Meringue Pie)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好一份派饼皮,8寸的模具。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅中把所有柠檬馅的配料加入搅拌均匀后再开小火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全程最小火不停搅拌,直到液体粘稠后停火即可,整个过程大概8—10分钟,一定要不停搅拌!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,追求口感更细腻的话,可以再倒入模具前过一下筛网。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入玉米淀粉,搅拌器开高速打发,糖粉少量多次加入蛋白中,打发至搅拌器立起后有个小软尖。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入柠檬馅上,用勺子可以在上面制作一些图案

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热至210摄氏度,烤5—8分钟,表面颜色变深即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温放凉后切块品尝吧,尽量一天内吃完哈,放到第二天蛋白就不脆了。

菜谱创建时间:2023-07-24 04:05:37
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