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红茶杏仁太妃糖的做法

红茶杏仁太妃糖

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茶苏苏烘焙日记
新买的温度计到了,是时候给大家安排这个红茶杏仁太妃糖了。 太妃糖有很多口味,但是能获得吃过的朋友一致称赞,甚至怀疑我偷偷加了科技的它是头一个: 一咬嘎嘣脆,入口香甜,奶香和坚果香相辅相成,悠悠茶香收尾,真的很让人欲罢不能。 做太妃糖其实不难,不过要想不翻车,逃不开两个必要的工具:厚底不粘锅和温度计。 厚底锅升温更均匀一些,熬糖时能让整体的温度更统一,没那么容易出油,熬出来的糖状态更完美。 太妃糖温度要控制在140-160℃之间,咱们操作的时候就将温度计夹在锅边,能时时注意到温度变化,不用担心温度过高或是过低。 还能根据喜好选择想要的口感:温度低出锅则口感偏软偏甜,温度高出锅硬度更高,香味更浓郁。 最后,说个小细节:中间的杏仁片烤香之后,记得一直放在烤箱里保温,自带温度倒进糖里才能更快融合,趁热拌匀定型才能一气呵成哦。

用料

红茶杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2023-12-06 16:43:16
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