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口水鸡的做法
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口水鸡

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作者: 居然
居然

口水鸡的用料

口水鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻鸡洗干净放入冷水,姜片,葱段,十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再关火焖熟,大约十五分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示鸡熟透

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出放入冰水中泡冷

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净锅,放入少许两汤匙油,剩余花椒,小火爆香后捞出花椒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中,拌均匀辣椒粉,继续烧热剩余的油,冒烟的时候可以关火,倒入辣椒粉中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入蒜末,生抽,鸡汤,盐,糖,香醋调成酱汁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡捞出切块码放碟中,倒入酱汁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即成

口水鸡的小贴士

1、浸熟的鸡要放入冰水浸泡,这样鸡的表皮爽脆弹牙,肉身冰凉透骨 2、口水鸡的酱汁调制很关键,这里的做法没有餐馆的油腻,喜油者自己酌情添加,麻,与辣份量也请根据喜好加减 3、油温暖的时候就要舀出一小勺放入辣椒粉中拌均匀,这是为了防止油温控制不好,导致油温过高的时候倒入辣椒粉中,会引起辣椒粉变黑,变苦,十分适合新手厨娘

菜谱创建时间:2012-07-27 22:10:34
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