泡菜苕粉肉丝

作者： 83小钟

用料

• 猪瘦肉
• 泡菜
• 苕粉
• 盐
• 胡椒粉
• 酱油
• 水淀粉
• 姜蒜
• 干红辣椒
• 葱末

泡菜苕粉肉丝的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切丝，加盐，胡椒粉，酱油，水淀粉拌匀稍腌

步骤 2

泡菜切丝，姜蒜，小葱切末，干红辣椒切段，苕粉提前用温水泡软

步骤 3

热锅上油，油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅

步骤 4

锅中余油再次烧热，下姜蒜，红椒段炒出香味

步骤 5

下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味

步骤 6

加入泡好的苕粉调入盐，酱油翻炒至苕粉变软（炒的时候如果觉得干，就加点泡菜水或者清水都行）

步骤 7

苕粉炒好后，把肉丝回锅拌匀，再撒上葱花即可起锅

泡菜苕粉肉丝的小贴士

PS： 1.这道菜里泡菜的品质很重要，要选酸辣脆口的才好。 2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间，如果泡的不够好的话，炒苕粉丝时可能得多加点水，延长炒的时间哦。。。

菜谱创建时间：2011-08-06 11:50:49