凉拌苤蓝丝

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苤蓝:维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克,还含有丰富的维生素E,二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌作用。
中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。
当然,如果您老正看世界杯呢,来盘苤蓝丝,一听啤酒,那也不错。

作者: 食尚小米

用料  

  • 将苤蓝去皮,一定要把老皮都去干净要不很梗

  • 将苤蓝切片后切成细丝,放入碗中

  • 将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好(泡过的苤蓝丝根根挺立,吃起来又甜又脆)

  • 红彩椒切细丝泡入水中,香葱切末,香菜切末

  • 将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中

  • 用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘

小贴士

苤蓝不宜炒得过熟,以生拌为好或绞汁服用。

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