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干烧大对虾的做法
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干烧大对虾

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作者: 杨猫
杨猫

干烧大对虾的用料

干烧大对虾的做法步骤

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步骤 1

将对虾去虾芒、虾脚,用剪刀将背部全剪开,去掉虾线,再用小刀将虾肉一剖为二,深及虾腹部,但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用

步骤 2

葱白与葱绿分开,葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起,葱绿切粒备用

步骤 3

做法

步骤 4

锅内热油(油量稍大些),四成热时,放入对虾,中火将虾的两面煸干

步骤 5

将虾捞出备用,并倒出一部分油(这个虾油可以用来下面条哦!)

步骤 6

锅内留少量油,下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味

步骤 7

加入豆豉酱,煸香

步骤 8

加入少量的水(一定不能多哦!),烧开后,下糖、鸡精调味,放入虾,再烹入料酒,保持中火,然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧

步骤 9

约10分钟待汁收稠后,改小火,沿锅边倒入适量的水淀粉,不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上,起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可

干烧大对虾的小贴士

用同样的方法,还可以做其它品种的虾,以及鱼、贝类,一样的美味无比哦!

菜谱创建时间:2011-03-31 11:00:56
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