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腌笃鲜的做法
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腌笃鲜

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作者: 杨猫
杨猫

腌笃鲜的用料

腌笃鲜的做法步骤

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步骤 1

将咸肉与鲜肉切块后分别氽水再洗净;竹笋去皮去老茎、氽水后切滚刀块

步骤 2

砂锅内加高汤,加入咸肉、鲜肉、葱结、姜块,大火烧开后,去浮沫,加入绍酒,放入竹笋、百叶结,大火烧开后改微火煮二小时至肉酥烂

步骤 3

去掉葱、姜,加精、鸡精调味即可起锅

腌笃鲜的小贴士

1.咸肉若过咸的话,可以先放于清水中浸泡一小时以去部分咸味。 2.咸肉与鲜肉都以选用带皮的为好

菜谱创建时间:2011-03-31 11:05:48
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