姜葱炒蟹的做法

姜葱炒蟹

8.1 综合评分 295 人做过

秋天咱们该吃点啥,螃蟹是一准不能错过的吧!来个经典的!

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件

  • 用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀

  • 葱切段,姜切丝

  • 锅烧热,倒入油,油温七成热倒入螃蟹

  • 将螃蟹炒至两面金黄捞出待用

  • 锅内留底油放入葱姜煸炒出香味

  • 倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡

  • 撒入香葱段即可出锅

小贴士

1、螃蟹比较脏,一定要把心肺祛除干净,再斩件
2、炸螃蟹一定要火大,把螃蟹炸熟,变金黄色
3、炒螃蟹一定要有点汁,这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。

菜谱创建时间:2011-08-25 10:06:11
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